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钱承鸿:西进大陆是台湾茶界大趋势

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钱承鸿(图片来源:台海网)
不知道是不是爱茶的缘故,钱承鸿与记者约在了一间茶餐厅。生于1976年的钱承鸿,或许是因为时常奔忙于茶山的缘故,他有着健康的麦色肌肤,透着年轻人的朝气。而一谈起自己专长的茶叶,更是兴致勃勃。出生在阿里山脚下,从小在茶树下长大,耳濡目染让钱承鸿有了制茶的天赋。但是他的目光并不局限在阿里山的茶园上,和大部分台湾茶商一样,他早就将目光投向广阔的大陆市场。

  人能决定茶叶的好坏

  钱承鸿并非一开始就从事这一行。“家里在阿里山上有茶园,但是年轻时总想到茶园外闯一闯”,他学过美术,当过厨师,还给人洗过车。兜兜转转一大圈,2000年他还是回到茶园。“在台湾做茶是很赚钱的,一季常常可以赚到十几万新台币,但如果我当初抱着赚钱的心态上山,学再久也学不会。”钱承鸿说,“学制茶非常辛苦,很多老师不愿意做的事情你要主动承担下来。到了后期开始带做茶师傅,更要承担责任,毕竟山上的治安不是那么好。”正是凭着一份耐心和毅力,钱承鸿仅花了短短两年,就学会了“萎凋”、“炒青”、“揉捻”三个部分,比一般人快了许多。他说,制茶需要“天时地利人和”,其中,好的师傅对茶叶最重要。

  怀一技之长的钱承鸿,开始带着固定班底在台湾中南部山区跑。一开始他做茶叶代理加工,也收购茶青参加比赛,获得了不少奖项。渐渐地他发现了新的商机,“比如有些茶商人,在高雄,常跑阿里山不方便。我在跑茶区的过程中看到质量好的茶青,就可以转卖给他们。”2006年开始,钱承鸿从单一的制茶,走上茶叶行销的道路。“一开始不太熟练,常常会收到不好的茶叶,只能自己吃亏赔钱。”钱承鸿说,“但几年下来跌跌撞撞地积累经验,也逐渐了解客户的需求,客户需要什么口味的茶,我都能帮他们找到。”

  铁观音是世界上最香的茶

  “因为茶树不能‘抓土’,所以台湾‘政府’有规定,海拔1000公尺以上不可以再开发新茶区。”钱承鸿告诉导报记者,“现在在台湾,新兴茶园越来越少,老茶园也在慢慢消耗,因而越来越多的茶商选择西进大陆,这已经是台湾茶界的普遍认知。”2009年,从朋友在厦门海沧的空房子开始,钱承鸿在大陆设立了第一个批发部。“大陆的市场很大,但也容易被稀释,我想以厦门为起点打出自己的品牌。”通过不断地参展、庙会宣传,钱承鸿开始帮大陆茶行寻找优质的台湾高山茶叶,今年的订货量已经到达一千斤。钱承鸿说,如今大陆茶叶也成为台湾的新宠,因而他跑遍了福建、云南等地,把大陆的好茶带到台湾。“我把在台湾的机器、人才、制作程式都带到这里。”如今他在漳平永福有一千亩的茶园,生产软枝乌龙。据他说,当地台湾人开的茶厂有二十多家。

  台湾茶商都热衷于考大陆评茶资格,钱承鸿也是如此,他接连考取大陆初、中、高级评茶员资格,眼下正朝着高级评茶师的方向努力。他认为,台湾评茶更注重评茶师的主观经验,而大陆因为茶叶种类繁多,有更严格的规范。导报记者问他现在喝茶的时候舌头会不会变得很挑剔,“茶只要不发涩,就是好茶,发涩是因为制作工艺出了问题。”他认为茶叶没有什么高下之分,只是会有不同的香气和营养价值,“我认为铁观音是世界上最香的茶。”钱承鸿说,房屋有中介,而自己就是茶叶的“中介”,两岸茶叶的往来不仅有经济价值,也有文化意义。他的目标,是在大陆开自己的直销店。(海峡导报记者林静娴)
来源:中国台湾网
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